Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!

Tulevan vuoden symboli on tiikeri. Hän on iloinen kaikesta lihasta, joten uudenvuoden salaattien on sisällettävä nämä ainesosat. Alla on tällaisten välipalojen herkullisimmat vaihtoehdot, runsaista ja ravitsevista kevyisiin ja ruokavalioon.

joulusalaatti "Overture"

Alkupala perustuu tavanomaisiin herkkusieniin ja broilerin fileeseen, joille luumut ja saksanpähkinät antavat erityisen tuoksun.

Vaadittujen ainesosien osuudet:

  • 200 g keitettyä broilerinfilettä;
  • 200g keitettyä porkkanaa;
  • 200 g herkkusieniä;
  • 100g sipulia;
  • 200g luumuja;
  • 100g saksanpähkinöitä;
  • 200g juustoraastetta;
  • 200 g majoneesia;
  • 200 g smetanaa;
  • 20g voita;
  • 40 ml kasviöljyä;
  • suolaa, pippuria.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  1. Paista herkkusieniä yhdessä sipulin kanssa kasvi- ja voiöljyseoksessa. Vuoraa lautanen talouspaperilla ja laita keitetyt sienet sille niin, että ne jäähtyvät ja imevät ylimääräistä rasvaa.
  2. Porkkanat, liha ja luumut leikattuna identtisiksi kuutioiksi. saksanpähkinän ytimiähienonna keskikokoiseksi veitsellä.
  3. Valmista kastike sekoittamalla majoneesia hapankermaan ja maustamalla suolalla ja pippurilla.
  4. Aseta halkaistu rengas suurelle tasaiselle levylle. Asettele ainekset kerroksittain sen keskelle seuraavassa järjestyksessä: sienet, liha, kuivatut hedelmät, porkkanat ja juusto. Voitele jokainen kerros reilusti kastikkeella.
  5. Korvaa astia pähkinöillä. Kiristä sitten kalvolla irrottamatta rengasta ja laita se jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ennen tarjoilua poista rengas ja kalvo, koristele yrteillä.

Alkupala "Sieniä turkin alla"

Kaunis vihreä reuna, jonka kerrosten alle on piilotettu sienet, ei jää koskettamatta lautaselle ja sen valmistusta varten on tarpeen valmistaa:

  • 500 g tuoreita herkkusieniä;
  • 200 g keitettyjä perunoita;
  • 4 kovaksi keitettyä munaa;
  • 200g kovaa juustoa;
  • 200g suolakurkkua;
  • 140 g sipulia;
  • 80g vihreää sipulia (sulka);
  • majoneesi ja kasviöljy.

Toimenpiteiden järjestys:

  1. Pikkaa sipulivihannekset kuutioiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista sitten kaikkea pannulla kypsäksi ja anna jäähtyä kokonaan.
  2. Erottele kaksi keltuaista ja pilko loput yhdessä proteiinien, kurkkujen, perunoiden ja juuston kanssa karkealla raastimella. Vihreitä höyheniä ei leikata kovin hienoksi veitsellä.
  3. Alkupalat kannattaa kerätä myös kerroksittain: sienet, perunat, vihreät sipulit (jätä vähän koristeeksi), kurkut, munat, juusto. Muista tehdä majoneesiverkko ainesten väliin.
  4. Bkoristele, murskaa keltuaiset keskelle ja ripottele reunoille hienonnettuja vihreitä höyheniä.

Olemme valmistaneet uudelle vuodelle 2023 salaattien lisäksi täydellisen menun yksityiskohtaisilla resepteillä.

Olivier punaisella kalalla ja kaviaarilla

Epätavalliset yhdistelmät voivat muuttua tuntemattomaksi jopa tunnetuin uudenvuodensalaatti Olivier.

Päivitetty versio sisältää:

  • 300 g kevyesti suolattua punaista kalaa;
  • 300g purkitettuja vihreitä herneitä;
  • 300 g keitettyjä perunoita kuorissaan;
  • 300g suolakurkkua;
  • 5 kovaksi keitettyä munaa;
  • 20 g punaista kaviaaria sekä oliiveja ja yrttejä koristeluun;
  • majoneesi.

Ruoanlaittomenetelmä:

  1. Pikkaa perunat yhdessä punaisen kalan ja muiden ainesten kanssa kuutioiksi. Sekoita hienonnetut aineet keskenään puristeherneiden kanssa ja mausta majoneesilla.
  2. Laita salaatti kulinaarisen renkaan avulla pyöreään torniin, koristele päälle punaisella kaviaarilla ja yrteillä sekä sivuilla oliiveilla.

"Venäläiset perinteet" uudenvuoden sisustuksessa

Yksinkertaisesta ainesosasarjasta voi tehdä paitsi herkullisen, myös erittäin kauniin uudenvuoden herkkupalan, tätä varten tarvitset:

  • 400g kevyesti suolattua punaista kalaa;
  • 400 g keitettyjä perunoita kuorissaan;
  • 300g tomaatteja;
  • 90g vihreää sipulia;
  • smetana, sinappi ja suola koristeluun;
  • koristeeksi tilliä ja kirsikkatomaatteja.

Edistyminen:

  1. Leikkaa perunat ja kala kuutioiksi, tee samoin tomaattien kanssa siemenvalinnan jälkeen, jotta välipala ei myöhemmin valu.
  2. Pikkaa sipuli hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa. Lisää hieman sinappia smetanan joukkoon (maun mukaan) ja mausta salaatti tällä kastikkeella. Tarvittaessa välipala voidaan suolata.
  3. Laita kaikki suurelle tasaiselle renkaan muotoiselle lautaselle, koristele tillin oksilla ja pienillä tomaateilla, jotka jäljittelevät kuusen oksia ja niissä on leluja.

Proteiinipitoinen uudenvuoden herkku kalmarilla ja pähkinöillä

Juhlapöytä ei ole syy unohtaa vartaloasi, sillä on välipaloja, jotka eivät vahingoita häntä, kuten valmistettu:

  • 500 g kalmaria;
  • 300 g sieniä;
  • 2 kovaksi keitettyä munaa;
  • 80g sipulia;
  • 100g kovaa juustoa;
  • 70g saksanpähkinöitä;
  • 6-12g valkosipulia;
  • luonnonjogurttia, kasviöljyä, suolaa ja yrttejä.

Toimintoalgoritmi:

  1. Keitä vesi ja keitä siinä kuorittuja kalmareita 3-4 minuuttia, laita ne sitten siivilään ja jäähdytä.
  2. Paista esisilputtu sipuli ja sienet kypsiksi kasviöljyssä. Kuivaa ytimiä hieman kuivalla paistinpannulla ja leikkaa hienoksi.
  3. Raasta munat ja juusto. Sekoita jogurtti puristimen läpi laitettuun valkosipuliin. Leikkaa jäähtynyt kalmari ohuiksi nauhoiksi.
  4. Yhdistä yhdessä astiassasienet, äyriäiset ja muut ainekset puolikkailla pähkinöillä, mausta kaikki jogurtilla. Ennen tarjoilua koristele alkupala jäljellä olevilla pähkinöillä ja yrteillä.

Alkupala sian sydämellä, kananmunalla ja vihanneksilla

Tätä ruokaa olisi mahdoton kuvitella pöydälle kuluneen vuoden aikana, mutta koska sika on jo menettämässä jalansijaa, se on sopiva.

Tuotteiden suhteet:

  • 1 sian sydän;
  • 4 munaa;
  • 300g porkkanaa;
  • 200g sipulia;
  • kasviöljy, majoneesi, suola, jauhettu mustapippuri ja persilja.

Kypsennysjärjestys:

  1. Keitä porsaan sydän suolalla maustetussa vedessä, keitä myös kovaksi keitetyt munat. Anna näiden tuotteiden jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
  2. Pikkaa kuoritut porkkanat nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Kuullota kasvikset öljyssä pehmeiksi. Jäähdytä sitten ja sekoita muiden ainesten kanssa. Mausta kaikki majoneesilla, suolalla ja pippurilla ja koristele persiljan oksilla.

"Lumikuningatar" raputikuilla

Uudet salaatit korvaavat vähitellen tavalliset herkut, jostain syystä monet kotiäidit päättävät kulinaarisista kokeiluista juuri uudenvuoden aattona.

Ehkä heidän tuloksensa johtui siitä, että seuraava yhdistelmä oli:

  • 200g raputikut;
  • 200g kinkkua;
  • 200g sulatejuustoa;
  • 4 keitettyä munaa;
  • 140g tuoretta omenaa;
  • 120 g majoneesia;
  • 100gmaapähkinä;
  • suolaa, pippuria.

Vaiheittainen resepti:

  1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset ja raasta erikseen keskikokoisella raastimella.
  2. Pikkaa kinkku ja raputikut kuutioiksi ja raasta juusto ja omena. Paahda maapähkinät ja jauha ne tehosekoittimen kulhossa. Mausta erikseen hienonnetut tuotteet majoneesilla (paitsi omena, pähkinät ja puolet proteiineista).
  3. Laita tarjoiluastiaan asetettuun renkaaseen ensimmäinen kerros sulatettua juustoa, sitten keltuaiset, raputikut, omena, kinkku, maapähkinät, proteiinit majoneesilla.
  4. Ripottele pinnalle oravia ilman majoneesia ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi liottamaan. Muista poistaa rengas ennen tarjoilua.

Alkupala kanan, juuston ja hollandaisekastikkeella

Terveelliset syöjät rakastavat tätä reseptiä, koska siinä ei ole paljon säilöntäaineita sisältävää kastiketta, vaan ainoastaan terveellisiä ainesosia, kanaa ja kotitekoista kastiketta:

  • 500g kanan reidet;
  • 200g porkkanaa;
  • 100g vihreitä oliiveja;
  • 70 g purjoa (voidaan korvata sipulilla);
  • 150 g juustoa;
  • 1 granaattiomena (siemenet);
  • tillivihreät.

Hollantikastiketta varten tarvitset:

  • 2 munaa;
  • 80g sulatettua voita;
  • ? sitruuna (mehu);
  • 3g kukin suolaa, sokeria ja punapippuria.

Ruoanlaitto:

  1. Ensin sinun on valmisteltava kastike. Sekoita keltuaiset sitruunamehun, sokerin ja suolan kanssa, liota höyryhauteessa, kunnes ne paksuuntuvat, ja kaada sitten sulatettu voi.voita ja sekoita joukkoon vatkatut valkuaiset. Pidä jälleen höyryn päällä, kunnes koostumus on paksu. Lisää lopuksi pippuria.
  2. Keitä kananliha ja porkkanat kypsiksi. Poista kananreisien nahka ja pura liha kuiduiksi. Porkkana leikataan ympyröiksi. Pilko purjo puolirenkaiksi ja paista.
  3. Liha, oliivit, sipulit ja porkkanat sekoita, mausta kastikkeella ja laita liuku lautaselle. Ripottele päälle reilu kerros hienoksi raastettua juustoa, koristele granaattiomenan siemenillä ja yrteillä.

Uudenvuoden salaatti "Bright Fantasy"

Epäilemättä uudenvuoden pöytä koristaa kirkas ja herkullinen alkupala, jonka ainesosien koostumus on seuraava:

  • 240 g säilöttyä maissia;
  • 250 g korealaistyylisiä porkkanoita;
  • 150g kovaa juustoa;
  • 70g sipulia;
  • 4 keitettyä munaa;
  • 300g paistettua kananrintaa;
  • 30g tillinvihreitä;
  • 50g punaista paprikaa;
  • 50g tuoretta kurkkua;
  • 100 g majoneesia;
  • 20g sokeria;
  • 15 ml etikkaa;
  • 75 ml vettä.

Kuinka keittää ja koristella:

  1. Liuota sokeri määrättyyn määrään vettä, lisää etikka ja marinoi kuutioitua sipulia tässä liuoksessa 20 minuuttia.
  2. Juusto ja munat murskataan karkealla raastimella ja rinta leikataan neliömäisiksi viipaleiksi.
  3. Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa lautasen kokoamisen. renkaassa, jonka halkaisija on 17 cm, asettele kerroksittain: liha, suolakurkku, porkkanat, munat, maissi, juusto. Jätä muutama porkkana ja maissisisustus.
  4. Kun salaatti on laskeutunut ja liotettu, koristele se päälle porkkana-, tilli-, maissi-, kurkku- ja pippurirenkailla. Sinun on siirryttävä reunoista keskelle.

Laitikatkarapusalaatti

Meren antimet ja tuoreiden yrttien meri eivät pysty naulaamaan raskaasti ankkuria sohvaan uudenvuodenaattona, mutta antavat kylläisyyttä ja energiaa viettää aktiivisesti rotan vuotta.

Tuotteiden suhteet:

  • 160 g kuorittuja katkarapuja;
  • 100g salaatinlehtiä;
  • 100g kirsikkatomaatteja;
  • 20g kovaa juustoa;
  • 20 ml oliiviöljyä;
  • 10 ml sitruunamehua;
  • 40g tuoretta basilikaa.

Ruoanlaitto näin:

  1. Keitä katkaravut ja jäähdytä. Pese salaatinlehdet, taputtele kuivaksi ja revi käsin. Leikkaa tomaatit puoliksi. Ohita juusto hienon raastimen läpi.
  2. Jaa huhmareessa kastikkeeksi oliiviöljyä sitruunamehun ja basilikan kera.
  3. Laita revityt lehdet lautaselle, katkarapuja ja tomaatteja niille. Kaada kastike kaiken päälle ja ripottele päälle juustoa.

Jouluherkku kinkulla ja marinoiduilla sienillä

Tämä on yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti juhlapöytään, vaikka jokapäiväiseen menuun:

  • 100g kinkkua;
  • 100g marinoituja sieniä;
  • 2 keitettyä munaa;
  • 60g sipulia;
  • 70g suolakurkkua;
  • smetana ja majoneesi samassa suhteessa kastikkeeksi;
  • suolaa, pippuria.

Menetelmäruoanlaitto:

  1. Poista sipulista kuori ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, laita siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä.
  2. Leikkaa kaikki muut ainekset ohuiksi nauhoiksi, lisää sipulipuolikkaat pehmeiksi kiehuvan veden jälkeen, mausta majoneesilla ja smetalla ja siirrä syvälle lautaselle. Koristele maun mukaan ennen tarjoilua.

Grillattua kanaa ja rahkajuustoa

Grillattu ruusuinen kananrinta säilyttää kaikki mehunsa kultaisen kuoren alla ja sopii täydellisesti moniin uudenvuoden salaatteihin.

Yksi vaihtoehdoista tarvitset:

  • 300g kananrintaa;
  • 150 g juustoa;
  • 100g kirsikkatomaatteja;
  • 1 avokado;
  • 1 punasalaattisipuli;
  • pinaattia ja saksanpähkinöitä maun mukaan;
  • 30 ml oliiviöljyä;
  • 15 ml balsamiviinietikkaa;
  • 3-4g sokeria;
  • suolaa, pippuria.

Kypsennysjärjestys:

  1. Mausta kana joka puolelta suolalla ja mausteilla, anna marinoitua hieman ja paista grillipannulla kypsäksi.
  2. Avokado, sipuli ja liha suikaleiksi leikattuna. Revi pinaatti käsin ja leikkaa kirsikkatomaatit kahtia.
  3. Sekoita kastiketta varten öljy, etikka ja sokeri. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada päälle kastike ja lisää juuri ennen tarjoilua juustoraaste ja karkeasti silputut pähkinät.

Kaukasuksen vanki vasikanlihalla ja munakoisolla

Tälle juhlalleRuokalaji vaatii vähän aineksia, mutta niiden yhdistelmä on monelle uusi ja epätavallinen.

Kuvassa tällainen alkupala näyttää kotitekoiselta kakulta, ja sen koostumus sisältää:

  • 300g keitettyä naudanlihaa;
  • 1 munakoiso;
  • 70g sipulia;
  • 12-14g valkosipulia;
  • 150g luumuja;
  • 60g saksanpähkinöitä;
  • 140 g majoneesia;
  • vihreät koristeeksi.

Kypsennysjärjestys:

  1. Kuori munakoiso, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä 30 minuutiksi. Huuhtele ja paista yhdessä sipulien kanssa kypsiksi.
  2. Luumut ja naudanliha pieniksi kuutioiksi leikattuna. Muuta pähkinät muruiksi ja pilko vihreät hienoksi.
  3. Laita vasikanliha, luumut, kolmasosa pähkinöistä ja munakoiso kerroksittain renkaaseen tai läpinäkyvään syvään salaattikulhoon. Levitä kaikki kerrokset majoneesilla.
  4. Anna astian seistä useita tunteja jääkaapissa ja ripottele pinnalle pähkinämuruja.

Tonnikalasäilykkeellä ja maissilla

Tarvittavat tuotteet:

  • 200 g tonnikalasäilykkeitä;
  • 200 g säilöttyä maissia;
  • 200g tuoreita tomaatteja;
  • 4 keitettyä munaa;
  • 80g sipulia;
  • 10 g tilliä;
  • smetana tai jogurtti kastikkeeksi.

Edistyminen:

  1. Valuta säilyke säilykkeestä ja muussaa kalaa hieman haarukalla. Pilko munat, tomaatit ja sipuli suikaleiksi. Pilko vihreät hienoksi.
  2. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta smetalla tai jogurtilla. vartensuolaisemman maun saamiseksi voit lisätä kastikkeeseen hieman sinappia.

Tämä uudenvuoden herkku ei vain miellytä sinua maulla, vaan myös antaa kehollesi voimakkaan lisäyksen E-vitamiinia loistaakseen kauneudella uudessa vuonna.

Joulusalaatti savustettua kanan ja ananaksella

Tämä alkupala voi ottaa oikeutetun paikkansa juhlissa uudenvuoden 2023 yhteydessä, ja sitä voidaan luonnehtia seuraavilla sanoilla: runsas, maukas, mehukas ja eksoottinen.

Valmista ruoanlaittoon:

  • 300g savustettua broilerinfilettä;
  • 500g ananassäilykkeitä;
  • 200g kovaa juustoa;
  • 2 keitettyä munaa;
  • 12g valkosipulia;
  • majoneesi, salaatti.

Ruoanlaitto:

  1. Pikkaa kaikki ainekset kuutioiksi ja mausta majoneesilla, johon on sekoitettu puristimen läpi valutettua valkosipulia.
  2. Vuoraa astian pohja pestyillä ja kuivatuilla salaatinlehdillä, laita päälle alkupala.

Kuinka koristella salaatti uudelle vuodelle 2023?

Uudenvuoden salaateille on enemmän vaatimuksia: niiden on oltava paitsi maukkaita myös kauniita. Ihannetapauksessa, jos niiden suunnittelu on tulevan vuoden teemassa. Useimmissa tämän kokoelman resepteissä on lomasisustusvaihtoehto, mutta yksinkertaisempia vaihtoehtoja voi sisustaa seuraavilla vinkeillä:

  1. ainekset voidaan asettaa renkaaseen, josta vihreyden ja muutaman kirkkaan korostuksen (maissinjyvät tai granaattiomena) avulla voidaan tehdä jouluseppele;
  2. jopa tavallinen silli alleturkki näyttää juhlavamm alta, jos laitat sen päälle joulukuusen vihreiden oksista;
  3. luultavasti toiseksi suosituin uudenvuoden design on kellot; salaatin kellotaulun numerot ja osoittimet voidaan veistää mustista oliiveista, punajuurista tai porkkanoista;
  4. yksinkertaiset kukat vihanneksista ja munista ovat myös sopivia; yksinkertaisin vaihtoehto on krysanteemi sipulista, josta poistetaan kuori, leikataan ja kastetaan lämpimään veteen niin, että kukka aukeaa.
  5. Mielenkiintoinen vaihtoehto olisi käyttää salaatteja tartlettien täytteinä. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka haluavat viettää uutta vuotta "tien päällä" ja liikkeellä.

Jos koristeluideat eivät tule mieleesi täynnä lomatöitä, voit piirtää ne tästä valokuvakokoelmasta.

Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!

Luokka:

Uudenvuoden reseptit